Opti-Red

Bev. Treat. Yeast nutrients

Opti-Red yeast nutrient is a 100% biological yeast nutrient made of yeast cells (polysaccharides) derived from yeast biomass at the end of the propagation phase. In comparison to yeast cell wall preparations, these polysaccharides are harvested during the autolysis phase of the yeast cells and are enriched with alpha amino acids, vitamins, and minerals.

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Descripción general Especificaciones Recursos

Feature

100% yeast cell wall preparation enriched in amino acids and polysaccharides for color stabilization and aroma liberation in red wine fermentation

Suitable for

Red juices, red grape mashes

Dosage

Max. 40 g/hl

Características principales

react with tannins
"capsulate" tannins
reduce the astringency
enhance the mouthfeel
possess high reaction properties
serve as yeast nutrients
stabilize color

Especificaciones

Ratings

Application	Recommended dosage in lb/1,000 gal (g/hl) under the following fermentation conditions
	Normal conditions	Difficult conditions
Red wine in must	4 (30)	5.34 (40)

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