Panzym Pro SP-L Enzym ist ein hochwirksames Enzympräparat zur Optimierung der Maischeverflüssigung.
Das Enzym eignet sich besonders für die Verarbeitung und Mazerierung von Frucht- und Gemüsemaischen. Sowohl lösliche und unlösliche Pektine als auch trübungsverursachende Polysaccharide werden effizient abgebaut.
Die Anwendung von Panzym Pro SP-L Enzym bei Maische/Trester verbessert drastisch die Fest-Flüssig-Trennung (z. B. mittels Presse, Dekanter) und führt somit zu höheren Saftausbeuten.
| Anwendung | Gärung Temperatur °C |
Dosage ml/to |
| Apfelmaische | 12–30 |
60–80 |
| Birnenmaische | 12–30 |
40–50 |
| Zwetschgenmaische | 12–30 |
20–30 |
| Topinamburmaische | 12–30 |
150–200 |
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