SIHAZYM Flot

Enzyme

SIHAZYM Flot Enzym ist ein flüssiges Enzympräparat, das durch Submersfermentationen aus einem ausgewählten Stamm von Aspergillus-Spezies produziert wird. Bei einem speziellen Reinigungsprozess werden unerwünschte Cinnamylesterase sowie Farbe und Geruch entfernt, sodass ein kristallklares, geruchloses Enzympräparat entsteht. Das Enzym ist ein Pektinasepräparat, das hauptsächlich Pektinlyase-, Polygalacturonase- und Pektinesterase-Aktivitäten enthält. Es erfolgt daher ein sehr schneller Abbau von Pektinstoffen im Traubenmost.

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Funktion

Pektinase für die Maischeverflüssigung bei der Klärung von Traubensaft

Geeignet für

Alle Traubensäfte

Dosage

2–6 ml/hl

Hauptmerkmale

Schnelle und vollständige Depektinisierung
Auch geeignet für Temperaturen unter 20 °C
Frei von Cinnamylesterase

Produkte

Bewertungen

Anwendung	Empfohlene Dosage in ml/hl
Flotation von Traubenmost	2–3
Flotation von Samenobst	4–6

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