BIODIVA

BIODIVA ist ein Nicht-Saccharomycet, der für den Einsatz im Traubenmost zur alkoholischen Gärung selektioniert wurde. Das Produkt ist eine Kombination aus Nicht-Saccharomyceten und Saccharomyceten zur Erzielung neuer Weinstile. BIODIVA Hefe unterstützt die natürliche Hefeflora besonders zu Beginn der alkoholischen Gärung und fördert die Bildung bestimmter Ester, die die Komplexität der Weine erhöhen. Da sie wenig flüchtige Säure bildet und hohen osmotischen Druck toleriert, eignet sie sich gut für die Vergärung von Mosten mit hohen Zuckergehalten.