LALVIN EC 1118 Bio Hefe ist eine unter optimierten Bedingungen hergestellte Trockenreinzuchthefe. Alle verwendeten Rohstoffe werden nach den Kriterien des zertifizierten biologischen Anbaus hergestellt und für die Produktion von LALVIN EC 1118 Bio Hefe verwendet.
Der Hefestamm EC 1118 Bio (Original „Prise de Mousse“) wurde in der Champagne selektioniert und vom Comité Interprofessionel du Vin de Champagne (CIVC) validiert. Sichere Endvergärung und hohe Alkoholtoleranz sind charakteristisch für LALVIN EC 1118 Bio Hefe.
| Anwendung | Empfohlene Dosage in g/hl unter folgenden Gärbedingungen | |
| Normale Bedingungen | Schwierige Bedingungen | |
| Weißwein, Roséwein | 25–30 | 30–40 |
| Kaltgärung (< 15 °C) | - | 30–40 |
| Sekt | 25–35 | 35–60 |
| 2. Hefeansatz zur Wiederangärung | - | 50–90 |
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