Der Hefestamm zeichnet sich durch seine farbschonenden Gäreigenschaften aus. Die Ausbildung von sensorisch wahrnehmbaren Gewürznoten, ähnlich Gewürznelken und Muskatnuss, werden durch ENOFERM AMH Hefe gefördert.
| Anwendung | Empfohlene Dosage in g/hl unter folgenden Gärbedingungen | |
| Normale Bedingungen | Schwierige Bedingungen |
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| Rotweinmaische | 20–25 | 25–30 |
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