LALVIN ICV D21

Hefen

LALVIN ICV D21 Hefe ist eine Selektion des Institutes ICV Montpellier. LALVIN ICV D21 Hefe bietet hervorragende Kaltgäreigenschaften, einen gezügelten Gärverlauf und eine geringfügige Bildung unerwünschter Gärungsnebenprodukte.

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Funktion

Saccharomyces cerevisiae, Hefestämme der Spezies Saccharomyces für die Kaltgärung und tropische Fruchtaromen

Geeignet für

Weißwein: Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner, Muskateller, Gewürztraminer

Temperatur, Dosage

15–25 °C, 25–30 g/hl

Hauptmerkmale

Betonung der Weißwein-Kaltgäraromen
Rasches An- und Durchgärvermögen
Geringe Bildung von unerwünschten Nebenprodukten
Gute Dominanz gegenüber der Spontanflora
Bildung tropischer Furchtaromen (Ananas, Maracuja)

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Anwendung	Temperatur in °C	Dosage in g/hl
Wein	15	25–50 min. Dosage: 20

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