LALVIN ICV OKAY Hefe ist für junge, frische und aromatische Rosé- und Weißweine geeignet. Das Selektionsziel waren eine geringe SO2-Bildung und die Reduzierung von S-haltigen Fehlaromen. Die Selektionsarbeiten wurden von Lallemand und dem Institut Coopératif du Vin (ICV) durchgeführt. Ein zusätzlicher Vorteil von LALVIN OKAY ist, dass die Acetaldehyd- und flüchtige Säurebildung sehr gering ist.
| Anwendung | Empfohlene Dosage in g/hl unter folgenden Gärbedingungen | |
| Normale Bedingungen | Schwierige Bedingungen | |
| Rotweinmaische | 20–30 | 35–40 |
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