LALVIN SMM

Hefen

LALVIN SMM Hefe ist ein speziell selektionierter Trockenreinzuchthefestamm von Saccharomyces Bayanus, der sehr zuverlässig bei der Vergärung von weißen Sektgrundweinen eingesetzt wird. LALVIN SMM Hefe erzeugt relativ neutrale Sekte mit guter Balance zwischen Frucht und Eleganz.

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Funktion

Saccharomyces cerevisiae var. Bayanus, Hefestämme der Spezies Saccharomyces für die Sektbereitung (Tankgärung)

Geeignet für

Weißwein: alle Rebsorten

Temperatur, Dosage

14–18 °C, 20–30 g/hl

Hauptmerkmale

Speziell für die Vergärung von Sektgrundwein
Langjährig selektioniert für zuverlässige und konstant gute Gärleistung
Rasches An- und Durchgärvermögen
Geringe Bildung unerwünschter Nachgärungen
Gutes Sedimentationsverhalten

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Anwendung	Empfohlene Dosage in g/hl unter folgenden Gärbedingungen
	Normale Bedingungen	Schwierige Bedingungen
Sekt	20–30	30–40

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