LALVIN SAUVY YSEO ist eine selektionierte Reinzuchthefe für Weißweinmaischen und -moste von Trauben aus thiolhaltigen Rebsorten geeignet. Das Selektionsziel war eine gute Gärsicherheit mit einhergehender Freisetzung thiolischer Aromastoffe, im Besonderen 4-MMP.
Anwendung |
Empfohlene Dosage in g/hl unter folgenden Gärbedingungen |
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Normale Bedingungen |
Schwierige Bedingungen |
Traubensaft |
25 |
30–35 |
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