LALVIN V Hefe ist eine speziell selektionierte Universaltrockenreinzuchthefe, die bei der Vergärung von schwierigen Mosten und steckengebliebenen Weinen eingesetzt wird. Sie ist sowohl für weiße als auch für rote Rebsorten geeignet. Auch Fruchtobstmaischen lassen sich sehr gut und zügig vergären.
| Anwendung | Empfohlene Dosage in g/hl unter folgenden Gärbedingungen | |
| Normale Bedingungen | Schwierige Bedingungen | |
| Weißwein | 15–20 | 30–40 |
| Rotwein | 10–20 | 25–35 |
| Bei Gärstopp | - | 30–50 |
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