SIHA Aktivhefe 7

Hefen

SIHA Aktivhefe 7 (Rieslinghefe) ist eine selektionierte Reinzuchthefe, die aus deutschem Rieslingmost in langjähriger Selektion isoliert wurde.

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Funktion

Sacharomyces cerevisiae, Stamm D 57 für Riesling

Geeignet für

Weißwein: Riesling, Müller-Thurgau, Muskateller, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, Sémillon Blanc

Temperatur/Dosage

15–22 °C, 15–20 g/hl

Hauptmerkmale

Sorgfältig über mehrere Jahre selektiert, um den ausgeprägten Rieslingcharakter zu erhalten
Hohe Varianz der einzelnen Gärgebinde, da typisches Sorten- und Lagenbukett unterstützt wird
Geringe Schaumbildung
Rasches Angärvermögen
Geringe Bildung unerwünschter Gärnebenprodukte (SO₂, Acetaldehyd, flüchtige Säure, H₂S, Ester)

Produkte

Anwendung	Benötigte Menge g/hl bei folgenden Gärbedingungen Normal	Schwierig
Weißwein	15–20	20–30

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