uvaferm PM

Hefen

uvaferm PM Hefe ist ein speziell selektionierter Trockenreinzuchthefestamm von Saccharomyces Bayanus, der sehr zuverlässig bei der Vergärung von weißen Sektgrundweinen eingesetzt wird. uvaferm PM Hefe erzeugt relativ neutrale Sekte mit guter Balance zwischen Frucht und Eleganz.

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Funktion

Saccharomyces cerevisiae var. Bayanus, Hefestämme der Spezies Saccharomyces für die Sektbereitung (Tankgärung)

Geeignet für

Weißwein: Chardonnay, Weißburgunder, Riesling

Temperatur, Dosage

14–18 °C, 20–30 g/hl

Hauptmerkmale

Speziell für die Vergärung von Sektgrundwein
Langjährig selektioniert für zuverlässige und konstant gute Gärleistung
Rasches An- und Durchgärvermögen
Geringe Bildung unerwünschter Gärnebenprodukte
Gutes Sedimentierverhalten

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Anwendung	Empfohlene Dosage in g/hl unter folgenden Gärbedingungen
	Normale Bedingungen	Schwierige Bedingungen
Sekt	20–30	30–40

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