Le stabilisateur SIHA Gomme arabique granulée est une gomme arabique microfiltrée fabriquée à partir de gommes arabiques de qualité supérieure. Elle se compose essentiellement de polysaccharides et est traditionnellement utilisée en tant que colloïde protecteur pour éviter les troubles de cuivre ou de fer en combinaison avec de l’acide citrique (0,3 – 0,5 g/hl (0,03 – 0,04 lb/1000 gal)) ou pour la stabilisation de cristaux en combinaison avec l’acide métatartrique.
En utilisant des produits de stabilisation, les boissons sont microbiologiquement et chimiquement/physiquement stabilisées et leur durée de conservation est prolongée.
| Application | Quantité en lb/1000 gal (g/hl) |
| Vin | 0,83 - 2,5 (10 - 30) |
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