SIHA Levactif 7

Levures

La levure SIHA Levactif 7 (levure riesling) est un concentré sec pur et très actif de levure de vin naturelle qui a été isolé du moût du Riesling allemand au cours de longues années de sélection.

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Aperçu Spécifications Ressources

Fonction

Saccaromyces cerevisiae, souche D 576 pour les raisins de Riesling

Conçu pour les applications

Blanc Riesling, Müller-Thurgau, Muskateller, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc et Sémillon Blanc

Température/Dosage

15 - 22 °C, 15 - 20 g/hl

Caractéristiques principales

Sélectionnée avec soin pendant de nombreuses années afin d’obtenir le caractère typique du Riesling
Capacité de production de vins très variés grâce au bouquet typique accentué par le type et le lieu
Faible formation de mousse
Départ en fermentation rapide
Faible apparition de produits secondaires indésirables issus de la fermentation (SO₂, acétaldéhyde, acidité volatile, H₂S, ester)

Spécifications

Application	Quantité requise en lb/1000 gal (g/hl) dans les conditions de fermentation suivantes NORMAL	difficiles
Vin blanc	1,0 - 1,6 (15 – 20)	1,6 – 2,4 (20 – 30)

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SIHA Levactif 7

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