SIHA Terra Rosso est une sélection de levures de Croatie utilisée spécifiquement pour la fermentation des moûts et des marcs de vin rouge. Les caractéristiques spécifiques sont la stabilité de la couleur et une fermentation finale rapide et sûre. Le SIHA Terra Rosso convient aux vins rouges épicés et très foncés (Terran, Cabernet Sauvignon, Merlot et Zinfandel).
Application |
Dosage recommandé en lb/1000 gal (g/hl) dans les conditions de fermentation suivantes |
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Conditions normales |
Conditions difficiles |
Marc de raisin rouge |
1,25 – 2,09 (15 – 25) |
2,50 – 3,34 (30 – 40) |
| Jus de raisin rouge | 1,25 – 1,67 (15 – 20) | 2,50 – 2,92 (30 – 35) |
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