SIHAZYM SupraMash Enzym ist ein granuliertes, hochaktives Enzympräparat produziert aus einer reinen Aspergillus-niger-Reinstammkultur zur optimalen Verflüssigung von Edelobstmaischen. Das Produkt wurde entwickelt, um den vollständigen Maischeaufschluss zu fördern und somit eine anschließende optimale Hefevermehrung zu gewährleisten. Während des Maischeprozesses bewirkt es außerdem eine verstärkte Freisetzung von primären Fruchtaromen.
| Anwendung | Dosage g/hl |
Enzymierung Temperatur in °C |
| Obstmaischen | 3–5 |
12–30 |
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