VINIFLORA FREASY CiNe

VINIFLORA FREASY CiNe Milchsäurebakterien sind tiefgefrorene Milchsäurebakterienkulturen zum biologischen Abbau von L-Äpfelsäure zu L-Milchsäure ohne Diacetylbildung. Die innovative Technologie zur Herstellung gefrorener Milchsäurebakterien ermöglicht die Direktbeimpfung mit tiefgefrorenen Pellets. Der Vorteil ist, dass der Biologische Säureabbau (BSA) schneller beginnt und sicherer verläuft als mit gefriergetrockneten Milchsäurebakterien. VINIFLORA FREASY CiNe Milchsäurebakterien sind citrat-negativ, d. h. diese Oenococcus oeni-Kultur baut die natürlich im Traubenmost/Wein vorkommende Zitronensäure nicht zu Diacetyl, Essigsäure und 2,3-Butandiol ab. Die Weine werden harmonischer, milder und rebsortentypisch ohne sensorische Überlagerungen.