INITIA ist ein Nicht-Saccharomycet, selektioniert von Lallemand und der Universität Santiago de Chile. Die Entwicklung der INITIA-Hefe reiht sich in die Konzeption von Level² ein, d. h. die Kombination aus Nicht-Saccharomyceten und Saccharomyceten zur Hervorbringung von neuen Weinstilen.
Applikation |
Gärtemperatur in °C |
Empfohlene Dosage in g/hl |
Weißweinvergärung |
4–18 |
7–25 |
Rotweinvergärung |
4–18 |
7–25 |
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