LAKTIA

Hefen

LAKTIA Hefe ist eine speziell selektionierte Nicht-Saccharomyces-Kultur der Spezies Lachancea thermotolerans als Alternative zur Säuerung von Wein. Aufgrund ihrer spezifischen Stoffwechseleigenschaften bildet die LAKTIA Hefe Milchsäure und Milchsäureethylester und erhöht somit die Frische der Weine. LAKTIA Hefe ist besonders geeignet für Weißweinmoste sowie Rotweinmoste und Rotweinmaischen aus warmen klimatischen Gebieten.

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Funktion

Nicht-Saccharomyces-Kultur der Spezies Lachancea thermotolerans für eine erhöhte Bildung von Milchsäure in Wein

Geeignet für

Alle Weine

Dosage

25–35 g/hl

Hauptmerkmale

Erhöhte Bildung von Milchsäure (im höheren Gramm-/Liter-Bereich) und Milchsäureethylester
Frische und fruchtige Weine
Geringe Bildung von Essigsäure und flüchtigen Säuren
Zur sequenziellen Beimpfung mit Saccharomyces cerevisiae

Produkte

Bewertungen

Anwendung	Empfohlene Dosage in g/hl unter folgenden Gärbedingungen
	Normale Bedingungen	Schwierige Bedingungen
Weißwein-/Rotweinmost	25	35
Rotweinmaische	25–30	30–35

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