LALVIN EC 1118 Hefe ist ein speziell selektionierter Trockenreinzuchthefestamm von Saccharomyces Bayanus, der sehr zuverlässig bei der Vergärung von weißen Weinen und Mosten eingesetzt wird. LALVIN EC 1118 Hefe betont bei Stillweinen die Zitrusaromen. Bei Sekten werden eher Aromen von grünen Äpfeln bis hin zu vegetativen Nuancen gebildet. Gut geeignete Rebsorten sind Chardonnay, Weißburgunder und leichte Grauburgunder.
| Anwendung | Empfohlene Dosage in g/hl unter folgenden Gärbedingungen | |
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Normale Bedingungen |
Schwierige Bedingungen |
Sekt- und Schaumweinbereitung |
20–30 |
30–40 |
Most |
20–30 |
30–40 |
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