LALVIN ICV BlackPearl-Hefe ist eine Rotweinhefe selektioniert in Südfrankreich. Die Rotweinhefe besitzt gute Fermentationseigenschaften und bildet stabile Aromen dunkler Früchte aus.
Applikation |
Anwendungstemperatur (°C) |
Anwendungsmenge (g/hl) |
Rotweinmaische |
18–28 |
20–40 |
Rotweinmost | 18–28 | 20–30 |