LALVIN ICV D 254 YSEO ist eine speziell selektionierte Trockenreinzuchthefe, die besonders vorteilhaft auf die Vergärung von Rotweinmosten und Rotweinmaischen wirkt. Die speziellen Vorzüge durch den YSEO-Herstellungsprozess sind eine reduzierte Bildung von Bitternoten und intensivere Bildung von Rebsortenaromen. LALVIN ICV D 254 YSEO Hefe ist sehr gut für abgerundete, saftige Rotweine geeignet (Spätburgunder, Lemberger, Blauer Portugieser).
Unter Stressbedingungen:
| Anwendung | Empfohlene Dosage in g/hl unter folgenden Gärbedingungen | |
| Normale Bedingungen | Schwierige Bedingungen | |
| Rotweinmaische | 20–30 | 30–40 |
| Rotweinmost | 20–25 | 30–35 |
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