SIHACRYAROME Hefe ist eine Spezialhefe mit hervorragenden Kaltgäreigenschaften und hoher Aromaausbeute. Sie ist temperaturtolerant bis mindestens 15 °C und gärt auch bei tieferen Temperaturen sicher durch. Sie eignet sich gleichermaßen für die Bereitung von Weiß- und Rotweinen. Sie bringt betont würzige, frische Weine. Bei edelsüßen Weinen werden Eleganz und Komplexität besonders gesteigert. Sie gärt eher gleichermaßen langsam, aber selbst bei Problemmosten vollständig. Deshalb eignet sie sich für die Vergärung von Mosten und Maischen wie für die Umgärung und das Fertiggären steckengebliebener Weine.
| Anwendung |
Benötigte Menge g/hl bei folgenden Gärbedingungen Normal |
Schwierig |
| Traubenmost rot | 15–20 |
20–30 |
| Traubenmost weiß | 15–20 |
20–30 |
| Apfelmost | 15–20 |
20–30 |
| Fruchtmost | 15–20 |
20–30 |
| Maischen | 20–25 |
20–30 |
| Fertiggärung steckengebliebener Weine | 30–60 |
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