L’enzyme Panzym Pro Clear est une préparation enzymatique hautement active avec une activité principale de polygalacturonase. Elle a été créée à partir d’une espèce d’Aspergillus en combinant différentes enzymes pectolytiques provenant de deux procédés de fermentation conventionnels différents. L’objectif est la décomposition extrêmement rapide des structures de la pectine indépendamment du pH et du degré de maturité des fruits. En outre, une élimination totale des arabanes est assurée.
| Application | Dosage en fl oz/1000 gal (ml/1000 l) |
Température en °F (°C)/ Heure |
| Jus de pomme/poire | 2,56 – 6,4 (20 – 50) |
122 – 131 (50 – 55)/ 1 – 2 heures |
Envoyer un e-mail
