L’agent de collage Gélatine de flottation est une gélatine alimentaire très pure destinée au collage des boissons. Elle convient particulièrement à la flottation de moûts de raisin et de jus de fruits. Elle possède une charge positive élevée qui réagit intensivement avec les colloïdes de boissons chargés négativement, par ex. les tannins et les pectines résiduelles, et elle est précipitée avec ceux-ci.
| Boissons destinées au collage | SIHA Gélatine de flottation en lb/1000 gal (g/hl) |
| Généralement, le dosage correspond env. à | 0,42 – 0,58 (5 - 7) |
| Pour les vendanges difficiles | 0,67 - 1,25 (8 - 15) |
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