L’acidifiant SIHA Combi Acid CS est une combinaison de différents acides et est utilisé pour ajuster le pH du marc de fruits. Il empêche le développement de micro-organismes indésirables tels que les bactéries d’acide éthanoïque, lactique et butyrique.
L’application peu risquée permet d’obtenir des distillats francs, même pour des moûts peu acides.
En utilisant des produits de stabilisation, les boissons sont microbiologiquement et chimiquement/physiquement stabilisées et leur durée de conservation est prolongée.
| Application | Quantité d’acidifiant SIHA Combi Acid CS en fl oz (l) |
| Marc de fruits | 1 à 2 l (33,81 – 67,63 fl oz) sont ajoutés par 100 l (26,42 gal) de moût de fruits. Pour les fruits extrêmement peu acides, ces quantités doivent être augmentées en conséquence. |
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