Le stabilisateur SIHA Gomme arabique liquide est composé de 30 % de gomme arabique liquide fabriquée à partir de gommes arabiques de qualité supérieure. Elle se compose essentiellement de polysaccharides et est traditionnellement utilisée en tant que colloïde protecteur pour éviter les troubles de cuivre ou de fer en combinaison avec de l’acide citrique (0,3 à 0,5 g/hl (0,03 – 0,04 lb/1000 gal)) et pour une amélioration de la « sensation en bouche ».
En utilisant des produits de stabilisation, les boissons sont microbiologiquement et chimiquement/physiquement stabilisées et leur durée de conservation est prolongée.
| Application | Quantité en fl oz/100 gal (ml/hl) |
| Maximum légal | 19.2 (150) |
| Le dosage dépend du type de vin et de l’application prévue | 8,96 - 12,80 (70 - 100) |
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