L’agent de collage SIHA Tannin MOX est un tannin spécial pour la micro-oxydation. Il possède les mêmes propriétés organoleptiques que les tannins contenus dans le raisin, mais pas ses propriétés parfois négatives (amertume et astringence). Il est généralement utilisé pour combler la carence en tannins des cépages pauvres en tannins ou après le chauffage du marc de raisin. L’application est souvent indispensable pour la micro-oxydation afin d’obtenir les valeurs de tannin et d’anthocyane adéquates.
| Application | Dosage en oz/100 gal (g/hl) |
| Après l’égrappage | 0,67 - 1,33 (5 - 10) Un autre dosage est effectué après le pressage et/ou après la fermentation malolactique. Il est recommandé de déterminer la quantité précise en goûtant. |
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