SIHA Levactif 8 (levure bourgogne) est une levure sèche de culture pure parfaitement adaptée à la fermentation de marcs et de moûts de vins rouges. Ses avantages spécifiques, outre la préservation de la couleur, sont un départ rapide en fermentation et une fermentation complète et fiable même dans des conditions difficiles. Pour ces raisons, cette souche de levure est particulièrement adaptée à la production de vins rouges de couleur stable, issus des cépages de Bourgogne, de Riesling noir, de Trollinger, portugais et autres cépages rouges.
| Application |
Quantité requise en lb/1000 gal (g/hl) dans les conditions de fermentation suivantes NORMAL |
difficiles |
| Marcs de vin rouge | 1,3 – 2 (15 – 25) |
1,7 – 2,5 (20 – 30) |
| Moûts de vin rouge | 1,3 – 1,7 (15 – 20) |
1,7 – 2 (20 – 25) |
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