La levure active SIHA Levactif 9 s(weet) est une levure pure sélectionnée pour la production de vins contenant du sucre résiduel. Isolée suite à une fermentation spontanée, elle garantit une fermentation sûre avec la concentration de sucre résiduel souhaitée. La fermentation alcoolique s’arrête naturellement ou peut être arrêtée en réduisant la température de fermentation ou en ajoutant du soufre. La souche de levure est tout à fait adaptée aux vins blancs frais avec une concentration de sucre résiduel.
| Application |
Quantité requise en lb/1 000 gal (g/hl), dans les conditions de fermentation suivantes normales |
difficiles |
| Vin blanc | 1,2 – 1,6 (15 – 20) |
1,6 – 2,5 (20 – 30) |
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