La levure SIHA Levactif 6 (levure de distillerie) est une levure sèche de culture pure parfaitement adaptée à la fermentation de marcs de fruits, de blé et de topinambours des distilleries. Cette levure garantit un départ en fermentation rapide et une fermentation complète et fiable, même dans des conditions difficiles. Son ajout immédiat après le processus de brassage élimine les levures et les bactéries indésirables. Cette fermentation « saine » empêche le développement de défauts olfactifs dus à des produits secondaires de fermentation qui pourraient également se retrouver dans le distillat.
| Application |
Quantité requise en lb/1000 gal (g/hl) dans les conditions de fermentation suivantes NORMAL |
difficiles |
| Marcs de pommes | 0,4 – 1,25 (5 – 15) |
…0,16-2,5 (10 – 30) |
| Marcs de prunes | 0,4 – 1,25 (5 – 15) |
…0,16-2,5 (10 – 30) |
| Marcs de poires Williams | 0,4 – 1,25 (5 – 15) |
…0,16-2,5 (10 – 30) |
| Marcs de poires | 0,4 – 1,25 (5 – 15) |
…0,16-2,5 (10 – 30) |
| Marcs de cerises | 0,4 – 1,25 (5 – 15) |
…0,16-2,5 (10 – 30) |
| Marcs de topinambours | - | 1,6 – 3,3 (20 – 40) |
| Marcs de blé | 0,4 – 1,25 (5 – 15) |
…0,16-2,5 (10 – 30) |
Envoyer un e-mail
