La levure SIHAFERM Finesse Red est une levure pure récemment sélectionnée de la nouvelle génération. La sélection est basée sur la stabilité et la protection de la couleur, en particulier à haute température de fermentation. La levure SIHAFERM Finesse Red est recommandée pour la fermentation du Pinot Noir.
| Application |
Quantité requise en lb/1000 gal (g/hl) dans les conditions de fermentation suivantes normales |
difficiles |
| Fermentation classique de moûts | 18 – 30 (15 – 20) |
15 – 30 (25 – 30) |
| Fermentation de moûts refroidis | 20 – 30 (20 – 25) |
20 – 25 (25 – 0) |
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