GLUTASTAR

Bev. Treat. Yeast nutrients

GLUTASTAR yeast nutrient is an innovative yeast nutrient from 100% specific inactivated yeast enriched with glutathione. GLUTASTAR is a result of a research collaboration with the University of Dijon (France) and Lallemand Inc. The combination of a specially selected yeast strain and an optimized production process results in a high enrichment of glutathione in the product to achieve the optimal protection against oxidation on white wines and rosé wines.

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Descripción general Especificaciones Recursos

Feature

100% specific inactivated yeast preparation enriched with glutathion for protection against oxidation, color stabilization

Suitable for

Reductive wine production

Dosage

20 - 40 g/hl

Características principales

High protection against oxidation
Increasing and stabilization of aroma precursors of volatile thiols (4-MMP, 3-MH)
Protection against of oxidation especially for rosé wines

Especificaciones

Ratings

Application	Recommended dosage in lb/1,000 gal (g/hl) under normal fermentation conditions
Yeast nutrient	1.67 – 3.34 (20 – 40)

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