Panzym Pro Color Enzym ist ein hochaktives Pektinasepräparat, das speziell für die Beerenverarbeitung konzipiert wurde. Das Produkt wurde durch die Kombination verschiedener pektolytischer Enzyme aus zwei verschiedenen konventionellen Fermentationsverfahren (Submers- und Solid-Phase-Fermentationen) entwickelt. Neben der erhöhten Saftausbeute sind die Farbschonung und Farbstabilisierung weitere wichtige Eigenschaften von Panzym Pro Color Enzym.
| Anwendung | Dosage |
Temperatur in °C/ Zeit |
| Maische | 100–300 ml/to |
50 1 h |
| Saft | 50–300 ml/1.000 l |
50 1 h |
E-Mail senden
