SIHAZYM A Granuliert Enzym ist ein granuliertes Enzympräparat, das mittels Submersfermentation von einem ausgewählten Stamm von Aspergillus niger produziert wird. Das Produkt ist ein hochkonzentriertes gereinigtes Mischpräparat mit Pektinasen und Beta-Glucosidasen, das speziell selektioniert wurde, um das sortentypische Bukett und Aroma junger Weiß- und Roséweine durch Freisetzung traubeneigener Bukettstoffe (Terpenen) zu fördern. Die Pektinaseaktivitäten von SIHAZYM A Granuliert Enzym verbessern die Klärung und Filtrierbarkeit von Jungweinen.
| Anwendung | Dosage g/hl |
Dauer Tage |
| Aromafreisetzung in jungen Weiß- oder Roséweinen | 2–5 |
10–15 |
| Edelsüße Weine | 8–10 |
15–20 |
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