Getränkebehandlung | Hefe | RUBY

RUBY ist eine Rotweinhefe die besonders flüchtige Thiole in Rotweinen fördert. Bei der Selektion wurde mit neuen und innovativen Selektionstechniken der Metabolismus für die Bildung von Thiolen erforscht. Das Resultat ist ein spezifischer Hefemetabolismus zur Bildung von Thiolen für frische, intensiv fruchtige und komplexe Rotweine.

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Merkmal

Rotweinhefe die besonders flüchtige Thiole in Rotweinen fördert

Zusammensetzung

Rotmaischen und -moste

Dosage

20-40 g/hl

Hauptmerkmale

Fördert die Ausprägung von Thiolen in Rotweinen
Alkoholtoleranz bis 16 Vol.-%
Sehr gute Fermentationseigenschaften bei hohen Temperaturen

Produkte

Applikation	Anwendungstemperatur in °C	Andwendungsmenge in g/hl
Rotmaischen und -moste	16 – 28	20 – 40

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