LALVIN BM 4x4 Hefe ist eine speziell nach dem von Lallemand entwickelten Konzept der „Synergie Dynamique“ produzierte Trockenreinzuchthefe. Sie vereint die besonderen sensorischen Vorzüge der Hefe LALVIN BM 4x4 Hefe mit der Sicherheit einer gärstabilen Hefe. Die speziellen Vorzüge sind neben der guten Farberhaltung ein sicheres Angären mit gezügeltem Durchgären und einem verbesserten Endvergärungsgrad. Die Trockenreinzuchthefe LALVIN BM 4x4 Hefe ist besonders für würzige, komplexe Rotweine im Chiantistil geeignet.
| Anwendung | Empfohlene Dosage in g/hl unter folgenden Gärbedingungen | |
| Normale Bedingungen | Schwierige Bedingungen | |
| Rotweinmaische | 25–35 | 35–40 |
| Rotweinmost | 25–35 | 35–40 |
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