LALVIN C Hefe ist ein speziell selektionierter Trockenreinzuchthefestamm von Saccharomyces Bayanus, der bei der Vergärung von Sektgrundweinen eingesetzt wird und auch sehr gut zur Überwindung von Gärstockungen geeignet ist. Die speziellen Vorzüge sind neben der hohen Alkoholtoleranz ein rasches Angären und sicheres Durchgären auch unter ungünstigen Verhältnissen. Die LALVIN C Hefe ist sowohl für Rot- als auch für Weißweine geeignet.
| Anwendung | Empfohlene Dosage in g/hl unter folgenden Gärbedingungen | |
| Normale Bedingungen | Schwierige Bedingungen | |
| Weißweinmost | 15–20 | 20–40 |
| Bei Gärstopp | - | 30–50 |
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