LALVIN CLOS YSEO Hefe wurde aus dem Gebiet Priorat DOC in Spanien in Kooperation mit der Universität Rovira, der oenologischen Fakultät Tarragona und Lallemand selektioniert.
Diese Trockenreinzuchthefe zeichnet sich besonders durch eine rasche Angärung und hohe Gäraktivität aus. Mit dieser Hefe vergorene Rotweine erhalten eine ausgewogene Frucht und Sortentypizität.
| Anwendung | Empfohlene Dosage in g/hl unter folgenden Gärbedingungen | |
| Normale Bedingungen | Schwierige Bedingungen | |
| Rotweinmaische/-most | 20–30 | 40 |
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