LALVIN D 47 YSEO Hefe ist eine speziell selektionierte Trockenreinzuchthefe, die gut für die Vergärung von weißen Mosten geeignet ist. Die speziellen Vorzüge durch den YSEO-Herstellungsprozess sind eine verbesserte Aromatik (Würzigkeit, Aromatik tropischer Früchte) und ausgeprägte Fruchtnoten. Gut geeignet sind Weißwein-Rebsorten im mediterranen Stil wie Chardonnay, Weißburgunder und Ugni Blanc.
Unter Stressbedingungen:
| Anwendung | Empfohlene Dosage in g/hl unter folgenden Gärbedingungen | |
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Normale Bedingungen |
Schwierige Bedingungen |
Weißweinmost |
15–20 |
30–40 |
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