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Hefen

LALVIN DV 10

LALVIN DV 10 Hefe ist ein speziell selektionierter Trockenreinzuchthefestamm von Saccharomyces Bayanus, der sehr zuverlässig bei der Vergärung von Weißweinmosten und Sektgrundweinen eingesetzt wird. LALVIN DV 10 Hefe erzeugt relativ neutrale Sekte mit guter Balance zwischen Frucht und Eleganz.    

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Funktion
Saccharomyces cerevisiae var. Bayanus, Hefestämme der Spezies Saccharomyces für die Sektbereitung (Tankgärung)
Geeignet für
Alle Rebsorten
Temperatur, Dosage
15–30 °C, 20–30 g/hl

Hauptmerkmale

  • Speziell für die zweite Gärung, da gute Alkoholtoleranz
  • Geringer Nährstoffbedarf
  • Rasches An- und Durchgärvermögen
  • Geringe Bildung unerwünschter Gärnebenprodukte
  • Gutes Sedimentierverhalten
Produkte

Bewertungen

Anwendung Empfohlene Dosage in g/hl unter folgenden Gärbedingungen

 

 Normale Bedingungen
 Schwierige Bedingungen

Most und Sekt

20–30

30–40
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