SIHA Aktivhefe 9 ist eine selektionierte Reinzuchthefe, die aus einer spontanen Gärung isoliert wurde. Selektionsziele waren die Reintönigkeit der Weine und eine sichere Vergärung ohne signifikante Bildung von flüchtiger Säure. SIHA Aktivhefe 9 betont die rebsortenspezifischen Eigenschaften von Weißweinen. Der Hefestamm eignet sich besonders für die Herstellung von frischen Weißweinen der Rebsorten Riesling, Silvaner oder Müller-Thurgau.
| Anwendung |
Benötigte Menge g/hl bei folgenden Gärbedingungen Normal |
Schwierig |
| Weißwein | 15–20 |
20–30 |
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