SIHA Aktivhefe 5 (Agglocompact) ist eine hochaktive Trockenhefe mit besonderer Eignung zur Sektherstellung im Flaschen- und Tankgärverfahren. Diese Aktiv-Trockenhefe bewirkt eine sichere zweite Gärung in Zellplatten (Agglomerisation). Hierdurch ist sie besonders zur Versektung nach der „Méthode traditionnelle“ geeignet. Durch die starke Hefeagglomerisation wird das Abrütteln der Hefen beschleunigt. Die Verfahren der Sektherstellung werden vereinfacht und die Produktionskosten erheblich gesenkt.
| Anwendung |
Benötigte Menge g/hl bei folgenden Gärbedingungen Normal |
Schwierig |
| Sekt- und Schaumweinbereitung | 15–30 |
30–40 |
| Flaschengärung | 15–25 |
30–40 |
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