SIHA DESTAROME Hefe ist eine Spezialhefe für die Vergärung von Edelobstmaischen zur Erzeugung von hocharomatischen Destillaten. Sie unterstützt während der Gärung die Freisetzung der fruchteigenen Aromakomponenten. Besonders Williams Christ, Kirsch, Zwetschge und Quitte gewinnen spürbar an Duft und Eleganz. Dies gilt ebenfalls für edle Beerensorten. Sie zeichnet sich durch eine hohe Temperaturtoleranz bis mindestens 15° C aus und gärt auch bei tieferen Temperaturen sicher durch. Sie gärt eher langsam, aber selbst Problemmaischen vollständig durch.
| Anwendung |
Benötigte Menge g/hl bei folgenden Gärbedingungen Normal |
Schwierig |
| Steinobst | 10–20 |
20–40 |
| Kernobst | 10–20 |
20–40 |
| Beeren | 10–20 |
20–40 |
| Topinambur | - | 20–40 |
| Enzian | - | 20–40 |
| Steckengebliebener Weine | - | 30–60 |
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