uvaferm eXence Hefe ist eine besondere Trockenreinzuchthefe-Selektion der Kooperation der Universität Stellenbosch und Lallemand Oenologie. Durch natürliche Kreuzung von Hefestämmen ist ein Hefe mit einer verstärkten Aromenbildung entwickelt worden. Der Hefestamm unterstützt die erhöhte Bildung von Thiolverbindungen, die besonders bei der Rebsorte Sauvignon Blanc erwünscht ist.
| Anwendung | Empfohlene Dosage in g/hl unter folgenden Gärbedingungen | |
Normale Bedingungen |
Schwierige Bedingungen |
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| Weißwein | 20–25 | 30–40 |
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