El acidulante SIHA Combi Acid CS es una combinación de distintos ácidos y se utiliza para ajustar el valor de pH en la pulpa de fruta. Elimina el desarrollo de microorganismos no deseados como las bacterias de ácido etanoico, láctico y butírico.
Relativamente seguro, puede producir destilados de tonos puros incluso a partir de pulpa con un contenido ácido extremadamente bajo.
Al usar productos de estabilización, las bebidas están estabilizadas microbiológicamente, así como química y físicamente, y aumenta su vida útil.
| Aplicación | Cantidad de acidulante SIHA Combi Acid CS fl oz (l) |
| Pulpa de fruta | Se añaden 33,81-67,63 (1-2) por 100 l (26,42 gal) de pulpa de fruta. Para la fruta con un contenido extremadamente bajo en ácido, estas cantidades deberían aumentarse de forma acorde. |
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