SIHA Active Yeast 10 (Red Roman) es una levadura de cultivo pura y seca que tiene ventajas particulares para la fermentación de pulpa de vino tinto y mosto de vino tinto. Junto con la retención del color, las ventajas que ofrece son una activación rápida de la fermentación, una fermentación continua fiable incluso en condiciones desfavorables, una alta tolerancia de alcohol y una baja producción de SO2. Además, SIHA Active Yeast 10 (Red Roman) aumenta la producción de polisacáridos que afectan a los sentidos. Esta cepa de levadura es excelente para las variedades de vinos del sur. Recomendado para los siguientes tipos de vino: cabernet sauvignon, lemberger, syrah, zinfandel, dornfelder, saint laurent.
| Aplicación |
Cantidad necesaria lb/1000 gal (g/hl) en las siguientes condiciones de fermentación normal |
difícil |
| Pulpas de vino tinto | 1,2-2 (15-25) |
2-2,5 (25-30) |
| Mostos de vino tinto | 0,8-1,6 (10-20) |
1,6-2,5 (20-30) |
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