SIHA Active Yeast 9 s(weet) es una levadura pura seleccionada para la producción de vinos con azúcar residual. El aislamiento de una fermentación espontánea garantiza una fermentación segura con la concentración de azúcar residual deseada. La fermentación alcohólica se detiene de forma natural o puede detenerse reduciendo la temperatura de fermentación o añadiendo azufre. La cepa de levadura es especialmente adecuada para vinos blancos frescos con concentración de azúcar residual.
| Aplicación |
Cantidad necesaria lb/1000 gal (g/hl) en las siguientes condiciones de fermentación normal |
difícil |
| Vino blanco | 1,2-1,6 (15-20) |
1,6-2,5 (20-30) |
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