SIHA Active Yeast 9 es una levadura pura seleccionada, aislada de una fermentación espontánea. Los objetivos de selección eran aromas de vino limpios y una fermentación segura sin formación importante de ácido volátil. SIHA Active Yeast 9 realza las características de la uva de vinos blancos. La cepa de levadura es especialmente apta para la producción de vinos blancos frescos de las variedades riesling, silvaner o müller-thurgau.
| Aplicación |
Cantidad necesaria lb/1000 gal (g/hl) en las siguientes condiciones de fermentación normal |
difícil |
| Vino blanco | 1,2-1,6 (15-20) |
1,6-2,4 (20-30) |
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